Для создания одинарного ножа должно пройти 109 производственных ступеней, 166 для двухсекционного и 216 – для трехсекционной модели. Давайте поближе познакомимся с этим длительным процессом. Это то, что отличает настоящее искусство от массового производства и гарантирует уникальность каждого ножа.
Критерии качества производства:

—  индивидуальная  закалка вручную

—  придание формы и подгонка также вручную

—  Каждый нож  изготавливается от начала до конца в одном помещении одним и тем же мастером.

—  ручное украшение лезвия и планки для рукоятки

Экземпляр с “пастушьим крестом ”

Планка для рукоятки: согласно традициям, полируется изнутри и становится одним целым с резным наконечником.

Ограничитель пружины: ограждает лезвие  от притупления,  когда пользователь  складывает нож слишком быстро.

Крест: пастуший крест

Образцы планок для рукояток

После тщательного контроля качества деталей в кузницах ножовщик начинает сборку вручную и придание ножу нужной формы.

Завершение работы знаменуется проставлением клейма мастера на планке рукоятки изнутри. Каждый нож полностью собирается вручную в местности Laguiole одним и тем же мастером-ножовщиком, в полном соответствии с традициями Laguiole.

Обработка рога

Первые ножи  “Laguiole” имели рукоятки из рога либо кости, наиболее доступных материалов того времени. Такой материал обеспечивает широкий выбор натуральных цветов и узоров, но нужно понимать, что существует огромная разница между изделием, выполненным из верхней части рога и из нижней его части. Твёрдый рог из верхней части гораздо качественнее, интереснее и имеет куда более гармоничный узор, нежели рог в его нижней, более «рыхлой» части.

Работа с ценными породами дерева

Удобное в обработке, дерево быстро стало популярным материалом при изготовлении ножей “Laguiole”. Тогда как мастера прошлого были ограничены местными особенностями, современная креативность и пестрота дизайнов всё больше взывают к использованию экзотичных и ценных пород дерева, которые используются для маркетри (инкрустации по дереву).

Такие модели ценны для коллекционеров и  являют собой превосходное сочетание стали, латуни, нержавеющей стали и дерева.

От брёвен к вручную обработанным деталям

Помещение, где хранится дерево

Каждый ножовщик производит уникальную ручную обработку,  в итоге Laguiole en Aubrac  носят клеймо мастера на каждой планке собственной рукоятки.

Кузница в Montezic

Местное производство ножей Laguiole возродилось в начале 1980-х гг., пережив спад 1920-х гг., в результате индустриализации мануфактур городка Thiers.

Нарушив традицию, согласно которой оригинальные ножи и обладают таким отменным качеством, четыре ножовщика основали собственную кузницу недалеко от Laguiole, в маленькой деревушке  Montézic. Это было настоящим возвратом к оригинальной технике производства, используемой на каждой стадии изготовления ножей  Laguiole.

Работа по металлу: сталь, планка, пчела и шило

Традиционная углеродистая сталь: 
— Легко заостряется и  держит форму края;
— Очень мягкая, быстро изнашивается;
— Тускнеет и ржавеет.

Нержавеющая сталь 12 C 27 “Sandwik”:
Обладает всеми преимуществами других видов стали, при этом лишена их недостатков:
— Легко заостряется;
— Держит форму;
— Никогда не ржавеет.

Работа с латунью и нержавеющей сталью, от сырья к обработке  рукоятки и боковых пластин.

Металлические детали рукоятки и боковые пластины проштамповываются с использованием специальных инструментов местного изготовления.  Эти детали проштамповываются и помещаются на боковые пластины, которые укрепляют рукоять. Затем всё просверливается для вставки вертикальных латунных стержней. Этот процесс используется и для новых материалов, таких как бриллианты или сатинированная нержавеющая сталь.

Водная полировка

Лекало для боковых пластин

  

Закрепление

 

Составные детали подлинного складного ножа Laguiole:

1 – Левая часть рукоятки
2 – Центральный стержень
3 – Стержни из никелированного серебра
4 — Шило
5 — Планка
6 — Накладка
7 – Правая часть рукоятки
8 – Правая боковая пластина
9 — Стержень из никелированного серебра
10 – Левая боковая пластина
11 – Передняя часть рукоятки
12 – Задняя часть рукоятки

Украшение в виде пчелки Планка и украшение составляют одно целое

Пчёлка приварена к планке

Ручная гравировка лезвия

Ручная гравировка планки

Несколько мастеров изготавливают ножи Laguiole в двух основных местах: вблизи Laguiole,  колыбели первых ножей, а также в окрестностях Thiers, столицы изготовления ножей во Франции. В обеих  областях структура производства включает в себя:

Промышленное производство, с использованием сборочного конвейера и механизированной обработки, украшения и сборки;

Ручную работу, когда один мастер заведует всеми этапами производства вручную, включая придание формы, сборку и украшение ножа. Таким образом, каждый нож приобретает уникальные черты.

Чтобы убедиться в подлинности ножа, Вам нужно проверить:

— Конкретное место происхождения
— Длительность гарантии по сертификату и отметку в форме буквы L либо на лезвии, либо на гарантийном документе
— Качество материалов (всё должно быть натуральным), качество их сборки.