Mepra: Разновидности и назначение столовых приборов

ICON_Cutlery

Каждый прием пищи окутывает нас уникальными ароматами и дарит новые впечатления.

Чтобы наслаждаться ими в полной мере, необходимо использовать правильные столовые приборы.

Ввиду того, что зачастую при размещении заказов возникают те или иные затруднения в работе со спецификацией, предлагаем вашему вниманию информацию о разновидностях столовых приборов и их назначении по версии компании Mepra.

Различают два вида столовых приборов: основные (персональные), которые используются во время самого приема пищи, а также вспомогательные, которые используются в сервировке стола. Предлагаем вам краткое описание приборов обеих этих групп.

Table spoon

01
Столовая ложка

Ложка для супов и первых блюд

Table fork

02
Столовая вилка

Вилка для первых и вторых блюд

Table knife

03
Столовый нож

Нож для основных блюд, составной с легкой полой ручкой или цельнокованный.

Dessert spoon

04
Десертная ложка
Ложечка для крема или сладкого десертного соуса, подойдет также для сервировки завтрака

Dessert fork

05
Десертная вилка
Используется для фруктовых десертов. Нельзя использовать для сладкого десерта

Dessert knife

06
Десертный нож
Используется для фруктовых закусок и десертов, такого же качества, как столовый нож

Tea spoon

07
Чайная ложка

Coffee spoon

08
Кофейная ложка

Ladle

09
Половник
Используется в комплекте с супницей

Soup spoon

10
Ложка для готовки (сервировочная ложка)
Используется при подаче первого и второго блюд, она также пригодится при готовке

Serving fork

11
Сервировочная вилка
Используется при сервировке первых и вторых блюд

Cake fork

15
Вилка для торта
Эта вилка используется только для тортов и сладких десертов, но не для фруктов

Cake trowel

16
Лопатка для торта
Используется для тортов, кексов и торта-мороженого

Table fish knife

20
Рыбный нож
Используется при сервировке блюд из рыбы и моллюсков

Table fish fork

21
Вилка для рыбных блюд
Вилка для рыбы и моллюсков

Salad serving spoon

22
Ложка для салата
Используется при перемешивании и подаче салатов, а также сервировки рыбных и овощных закусок

Salad serving fork

23
Вилка для салата
Вилка для подачи салатов, используется с ложкой для салата

Ice tea spoon

25
Ложка для лимонада (Ice-Tea)
Ложка для коктейлей и мороженого, предназначена для высоких стаканов

American size coffee spoon

26
Ложка для кофе Американо
Ложка для крема или сладкого десертного соуса, незаменима при сервировке завтрака

Baby fork

27
Детская вилка

Baby knife

28
Детский нож

Soup spoon

35
Ложка для супа
Ложка для бульонов, используется для традиционных английских супов

Steak knife

36
Нож для стейка
Нож с острым лезвием сохранит структуру стейков

Butter knife

37
Нож для масла
Масленка всегда на столе во время завтрака в Англии и во время обеда или ужина в странах Северной Европы. Для того, чтобы мазать масло на хлеб, пользуются специальным ножом

Cappuccino spoon

44
Ложка для капучино
Ложка для коктейлей и мороженого, предназначена для высоких стаканов

Gourmet spoon

39
Ложка Гурме
Ложка для бульонов, используется для традиционных английских супов. Основное назначение – дегустация блюд при готовке

Gravy ladle

40
Половник для соуса
Используется для соусов и ароматических приправ в комплекте с соусником

 

French sauce spoon

45
Ложка для французского соуса
Ложка для бульонов, используется для традиционных английских супов. Основное назначение – дегустация блюд при готовке

Дополнительная информация и советы:

Чайная ложка используется для простого или травяного чая, ее можно использовать также в сахарнице и в емкости для тертого сыра. По это причине этих ложек предпочтительнее иметь на полдюжины больше остальных приборов.

Столовая вилка: ее также желательно иметь в больших количествах, поскольку она может быть использована для большого количества блюд — как для первых, так и для вторых.

Ложка гурме — это индивидуальная дегустационная соусная ложка.
Дизайн ложки был разработан во Франции в 1950-м году. По размерам она похожа на десертную ложку. Главное ее отличие — плоский черпачок и тонкие края, а иногда еще делается специальная выемка на стороне, противоположной плоскому элементу черпачка.
Эти особенности позволяют зачерпывать тонкий слой соуса, едва коснувшись уже остывшей его поверхности, не окуная ложку, а если сделана еще и дополнительная выемка — через нее вытекает лишний жир или масло соуса.
Эту ложку используют при готовке на кухне в качестве индивидуальной дегустационной ложки.